Un petit tea time pour parler de l’actu royale du moment ? Autant ne pas le faire le ventre vide, et vu que Paddington a boulotté toute la marmelade, on se lance dans un beurre infusé au thé. Ça tombe bien, au bureau, on a reçu une boîte de lapsang souchong, un thé noir fumé de chez Conservatoire des Hémisphères, dont le parfum s’est infusé dans un beurre doux pour une tartine umami ou à faire fondre sur des légumes rôtis.
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Ingrédients :
- 125 grammes de beurre doux
- 2 bonnes cuillères à café de thé
© Konbini
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Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Une fois qu’il est fondu et bien moussant, couper le feu et verser le thé dedans. Laisser infuser 5 minutes, passer au chinois pour retirer le thé et laisser refroidir le beurre avant de le placer au frais pour le laisser durcir de nouveau. Utiliser ensuite dans une recette, en tartine, ou même en finition d’une cuisson d’une viande ou de légumes rôtis selon le profil aromatique.
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Article rédigé dans le cadre d’une mise à disposition de produit par Conservatoire des Hémisphères et l’agence DLX.
