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Quatre recettes de saison, pour 20 balles et avec des produits du marché

On est allés au marché avec 20 euros en poche, et nous voici revenus avec quatre recettes pour deux.

(© clubsandwich)

(© Club Sandwich)

Juillet est le meilleur moment de l’année pour faire ses courses au marché, car c’est la période où les fruits et légumes de saison sont particulièrement intéressants. Avec 20 euros en poche, voici le contenu de notre panier au marché de producteurs d’Orléans.

Chez le maraîcher pour 11,10 euros :

  • 500 grammes de pommes de terre nouvelles
  • 4 petites courgettes jaunes
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 300 grammes de tomates cerises
  • 500 grammes de rhubarbe
  • 2 piments doux

Chez le boucher pour 3,95 euros :

  • 3 belles merguez

Chez le fromager pour 3,60 euros :

  • 2 crottins de chèvre demi-sec

Total : 18,65 euros. De quoi se garder une marge pour acheter une baguette de pain frais sur le retour.

Afin de réaliser les recettes qui suivent, certains produits ont été ajoutés, mais ce sont tous des produits basiques, disponibles dans les placards de toutes les cuisines bien tenues.

Courgettes rôties au four et chèvre

(© clubsandwich)

(© Club Sandwich)

Pour deux assiettes :

  • 4 petites courgettes jaunes
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 crottin de chèvre demi-sec
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 poignée de miettes de pain dur
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • Du sel, du poivre et de l’huile d’olive

Préchauffer le four à 180 °C. Laver les courgettes, puis les découper en biseau avant de les disposer dans un plat. Ajouter quelques tomates cerises entières, une gousse d’ail écrasée, un trait d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pendant 30 minutes.

Disposer les courgettes et les tomates dans chaque assiette, un demi-fromage, quelques feuilles de basilic. Finir avec quelques gouttes d’une très bonne huile d’olive, les miettes de pain, le Tabasco et ajuster l’assaisonnement.

Pâtes complètes, tomates et basilic

(© clubsandwich)

(© Club Sandwich)

Pour deux bols :

  • 150 grammes de pâtes complètes
  • 2 poignées de tomates cerises
  • Un petit bouquet de basilic
  • 50 grammes de parmesan
  • Le jus d’un demi-citron
  • Du sel, du poivre et de l’huile d’olive

Dans un mortier, écraser les feuilles de basilic avec le parmesan râpé, le jus de citron et une pincée de sel, jusqu’à l’obtention d’un pesto rustique. Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises entières, en écraser quelques-unes en fin de cuisson.

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les verser sur les tomates cerises avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson. Ajouter le pesto hors du feu, servir chaud ou froid.

Merguez, piment doux et pommes de terre façon hasselback

(© clubsandwich)

(© Club Sandwich)

Pour une grande assiette à partager :

  • 3 belles merguez
  • 2 piments doux
  • 500 grammes de pommes de terre nouvelles
  • Du sel et du poivre
  • 20 grammes de beurre salé

Faire cuire les merguez au barbecue ou sur un gril, ajouter les piments en fin de cuisson pour les attendrir. Laver les pommes de terre, les inciser tous les demi-centimètres en faisant attention à ne pas les couper entièrement. Les napper de beurre fondu et les faire cuire au four à 200 °C jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 40 minutes).

Compote de rhubarbe

(© clubsandwich)

(© Club Sandwich)

Pour quatre portions :

  • 500 grammes de branches de rhubarbe
  • 50 grammes de sucre roux
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sorbet framboise (optionnel)
  • 2 poignées de noisettes (optionnel)

Éplucher la rhubarbe et la couper en dés. La placer à feu doux dans une casserole à fond épais avec le sucre roux et un demi-verre d’eau. Laisser compoter en surveillant régulièrement, corriger l’assaisonnement avec le jus du citron et plus de sucre selon le goût. Servir tiède avec un sorbet framboise et quelques noisettes concassées.