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Tuto : comment recréer le fumé et le croustillant du bacon en version végane

Un résultat bluffant avec des feuilles de riz croustillantes riches en épices.

© Club Sandwich

Remplacer le bacon par une version végane, c’est le pari de cette recette simple et efficace. Le résultat est bluffant, avec le croustillant de la feuille de riz proche de celui d’un vrai bacon grillé et le sel de la sauce soja pour retrouver le goût salé et fumé de la viande. Prêt en quelques minutes, ce "bacon" est le prochain meilleur pote de vos pancakes.

Pour 8 tranches de bacon végan :

  • 4 feuilles de riz
  • 5 centilitres d’huile d’olive
  • 5 centilitres de sauce soja végane
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 demi-cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Quelques gouttes de "liquid smoke" (facultatif)
  • 1 pinceau alimentaire

© Club Sandwich

À l’aide d’un couteau aiguisé ou d’une paire de ciseaux, découper les feuilles de riz en bandes d’environ 4 centimètres de large. Superposer deux bandes de taille équivalente et les brosser avec de l’eau froide. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade puis en badigeonner les bandes de feuilles de riz. Déposer sur du papier sulfurisé et faire cuire sept minutes à 180 °C.

© Club Sandwich