Plus mignon qu’une calzone ? Une mini-calzone !
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Tout ce qu’on aime dans la pizza enfermé dans un petit chausson frit : voici les panzerotti. Préparés avec une pâte à pizza traditionnelle, ces snacks tout chauds sont extrêmement simples à préparer. Classique version sauce tomate, ou garnis de crème et de mortadelle truffée pour les plus coquins, les panzerotti sont vos nouveaux meilleurs petits potes.
Ingrédients (pour une dizaine de chaussons) :
- 1 pâte à pizza (recette ici)
- 50 centilitres de sauce tomate
- 1 petit bouquet de basilic ou de persil
- 150 grammes de mozzarella sèche
- 1 litre d’huile pour la friture
#1. Former et garnir des disques de pâte
Découper la pâte en dix parts égales. Fariner votre plan de travail et façonner des petits disques d’une quinzaine de centimètres de diamètre. Garnir chaque disque de sauce, de fromage et d’un peu de basilic.
#2. Fermer et frire les chaussons
Fermer les chaussons en rabattant la pâte et en pinçant les bords, éventuellement, sceller à l’aide d’une fourchette si la pâte n’est pas assez collante. Plonger les petites calzones dans une huile préchauffée à 160 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les deux faces. Disposer sur du papier absorbant en sortie de friture et servir encore très chaud.
