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Tuto : des tacos végans pour le Cinco de Mayo

Quoi de mieux que des tacos pour célébrer la fête nationale mexicaine ? 

(©clubsandwich)

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Alors oui, le Cinco de Mayo célèbre une victoire de l'armée mexicaine sur l'armée française au XIXe siècle, mais l'eau a coulé sous les ponts, alors mettons-nous à table autour de cette recette de tacos version végane.

Pour 12 tacos :

  • 12 petites tortillas (de blé ou de maïs)
  • 300 grammes de tofu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d'ail déshydraté
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 demi-ananas
  • 1 poignée de radis
  • 1 demi-piment vert
  • 1 échalote
  • quelques brins de coriandre
  • le jus d'un demi-citron vert
  • sel, poivre et huile d'olive
  • sauce piquante
  • 1 avocat

Préparer la salsa d'ananas

(©clubsandwich)

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Découper le demi-ananas en petits cubes, émincer les radis, l'échalote, le demi-piment et la coriandre. Mélanger dans un bol avec le jus de citron vert. Saler et poivrer.

Préparer et assaisonner le tofu

(©clubsandwich)

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Dans un saladier, écraser le tofu à la main pour obtenir de grosses miettes. Ajouter toutes les épices, les graines de sésame, saler, poivrer et bien mélanger. Réchauffer les tortillas, puis, dans une poêle bien chaude, faire revenir le tofu avec un peu d'huile d'olive.

Servir !

(©clubsandwich)

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Assembler vos tacos à table, servir avec des tranches d'avocat, de la sauce piquante et du fromage végétal.

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