Le fromage est coulant, je répète, le fromage est coulant.
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La raclette, on en a fait le tour non ? Mais notre amour un peu coupable pour le mariage entre la patate et le fromage fondu peut se décliner. En changeant de terroir et de région, voici un petit plat à partager entre potes à l’apéro, où le saint-nectaire du centre de la France fait l’amour à des petites pommes de terre rattes douces et sucrées.
Ingrédients :
- 300 grammes de pommes de terre rattes
- 1 demi-saint-nectaire
- 1 oignon rouge
- Beurre
- Flocon de piment
- Sel, poivre
#1. Double cuisson des patates
Brosser les pommes de terre, les découper en morceaux de 3 centimètres et les précuire à l’eau. Laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre un oignon rouge ciselé dans une petite casserole avec un peu de beurre. Une fois refroidies, faire sauter les pommes de terre à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
#2. Un petit coup au four
Disposer les pommes de terre et l’oignon dans une poêle allant au four, et disposer des tranches généreuses de saint-nectaire par-dessus. Passer sous le gril du four pendant une douzaine de minutes. Parsemer de flocon de piment, poivrer et servir immédiatement.
