Tuto : on sublime le sandwich merguez

On peut mieux faire que du pain blanc et du ketchup.

(© Club Sandwich)

Finale de Coupe du monde, températures caniculaires, les invitations pour des barbecues entre potes ne cessent de faire vibrer les conversations de groupe. Alors, si on a déjà tranché la question de savoir s’il faut oui ou non piquer les merguez, il est temps de rendre plus gourmand le fameux sandwich aux saucisses grillées à partager entre amis.

Inspirée par une recette aux légumes croquants et mayonnaise aux algues par l’équipe d’Ernest au dernier festival Hello Birds, notre version propose ce qu’il faut de croquant et un peu de chaleur avec une mayo légèrement pimentée. Trois fois rien pour un sandwich merguez trois fois meilleur.

Ingrédients (pour 3 sandwichs) :

  • 1 baguette de pain aux graines
  • 6 merguez
  • 1 jaune d’œuf
  • 15 centilitres d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante (selon votre goût)
  • 1 demi-citron
  • 1 petite courgette
  • 1 demi-concombre
  • 1 carotte
  • Sel, poivre

#1. Préparer la mayo

(© Club Sandwich)

(© Club Sandwich)

Dans un saladier, placer le jaune d’œuf et la cuillère de moutarde. À l’aide d’un fouet ou au robot, monter la mayonnaise en versant l’huile goutte à goutte puis en filet. Une fois la mayo prête, l’allonger avec la sauce piquante, la moitié du jus et le zeste du demi-citron. Saler, poivrer, réserver.

#2. Couper et assaisonner les crudités

(© Club Sandwich)

Découper le demi-concombre en lanières, et râper la carotte et la courgette, les saler et attendre quelques minutes. Retirer le surplus d’humidité, et assaisonner avec le reste de jus de citron.

#3. Cuire et assembler

(© Club Sandwich)

Faire griller les merguez, toaster le pain, et assembler les sandwichs en les garnissant généreusement de mayo et de crudités. Servir bien chaud coupé en deux.

(© Club Sandwich)