Le roi des agrumes est de saison : voici comment le pimper en quelques minutes.
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Manger cinq fruits par jour, OK. Mais on a vite fait le tour, non ? Un peu de sucre, un chalumeau et les toppings de votre choix, et votre demi-pamplemousse du matin se transforme en une sucrerie juteuse et acide. Inspiré par la cuisine de la cheffe du restaurant Echo, cet agrume tout juste caramélisé mérite de figurer sur la table de votre prochain brunch.
Ingrédients :
- 1 pamplemousse
- 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné
- 1 cuillère à soupe de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de pistaches
- 1 chalumeau
Couper le pamplemousse en deux dans le sens de la largeur. Verser une cuillère à soupe de sucre sur chaque demi-pamplemousse, dont les segments auront préalablement été prédécoupés à l’aide d’un couteau, puis le faire fondre et caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Garnir de graines de sésame et de pistaches écrasées. Servir.
