Le feu est vert.
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Pour Pâques, on vous a préparé trois assiettes à partager pour donner une note végétale à votre table de fête. Le poireau, ce n’est pas forcément votre pote le plus sexy, mais il a cœur d’or. Et il n’est pas bon que fondu avec des échalotes, il sait aussi se tenir entier, encore un peu croquant, avec ses notes d’oignon douces.
Ingrédients (pour une assiette à partager) :
- 2 petits poireaux
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes
- 1 petite cuillère à café de moutarde de Dijon
- 20 grammes de feta
- 10 grammes de beurre
- Le jus d’une demi-orange
- Piment séché
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Bien laver les poireaux sans les abîmer. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les déposer sur une plaque avec l’huile d’olive et le beurre. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Bien émulsionner une vinaigrette avec l’huile de noisette, la moutarde et le jus d’orange. Assaisonner et dresser. Servir tiède.
