Tuto : la recette de crêpe parfaite pour briller à la Chandeleur

Et pas de bagarre pour la garniture.

© Club Sandwich

La meilleure recette de crêpe, c’est forcément celle de votre maman. Mais si vous avez égaré les proportions ou si vous voulez la jouer autrement, voici une recette simple, légère, et surtout délicieuse.

Pour une bonne quinzaine de crêpes :

  • 250 grammes de farine
  • 4 œufs bio
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 40 centilitres de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 trait de rhum (optionnel)

Dans un saladier, tamiser la farine afin d’éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et le sel. Incorporer ensuite les ingrédients liquides progressivement : lait, œufs puis beurre fondu en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Pour apporter une saveur supplémentaire à la pâte, on peut réaliser un beurre noisette en suivant les conseils de Hangover Cuisine. Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Afin de ne pas rater la première crêpe, laisser d’abord la poêle monter en température. Faire ensuite fondre une noix de beurre avant de verser une petite louche de pâte en tournant pour couvrir d’une fine pellicule le fond de la poêle. Laisser cuire 30 secondes sur chaque face.

Pour la garniture, chacun a sa préférence, de la simple sucre-citron aux expérimentations les plus osées. Pour les plus aventureux, on vous conseille le combo chocolat noir, zeste d’orange et amandes torréfiées.