En lendemain de fête ou à l’occasion d’un brunch un brin décadent, ce plat est là pour vous réconforter. Il compte pas mal de calories, mais si vous avez bien éliminé sur le dancefloor hier soir, votre organisme ne vous punira pas ! Ces hashbrowns, ou galettes de pommes de terre râpées, se transforment en petits véhicules d’amour pour la garniture de votre choix.
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Ingrédients (pour 4 sandwichs) :
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 œufs
- 80 grammes de beurre fondu
- 50 grammes de cheddar râpé
- Quelques feuilles de basilic (ou autres herbes fraîches)
- Sel, poivre et épices
Et pour la garniture :
- 4 œufs
- 100 grammes de cheddar
- 2 avocats
- Sauce piquante
- Sel et poivre
#1. Préparer les patates
Laver et éplucher les pommes de terre. Les râper avec une râpe à gros trous avant de les plonger dans un bain d’eau très froide pour retirer le surplus d’amidon.
Presser ensuite dans un torchon pour retirer le maximum d’humidité et placer dans un second saladier.
#2. Assaisonnement et cuisson
Ajouter les œufs, le beurre fondu, le fromage et le basilic ciselé. Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix.
Sur une plaque, disposer des petits tas de votre préparation pour former vos hashbrowns.
Enfourner 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
#3. Assemblage
Pendant la cuisson des galettes de pommes de terre, faire cuire les œufs au plat, faire fondre le cheddar et découper les avocats en tranche. Former des sandwichs avec deux galettes à la place du pain et votre garniture. Servir encore bien chaud.
