Hirmane le Dwichtorialist a fait le tour du monde pour nous rapporter les meilleurs sandwichs. Cette semaine, direction Djerba pour le casse-croûte tunisien.
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“Il y a autant de versions du casse-croûte tunisien qu’il y a de Tunisiens”, mais la version d’Hirmane vous met sur la bonne voie pour ce sandwich au thon cousin du pan-bagnat. De l’autre côté de la Méditerranée, il invite le piment et la harissa pour une version chaude juste comme il faut.
Pour 2 casse-croûte tunisiens :
- 2 petits pains à casse-croûte
- 2 belles tomates
- 1 oignon nouveau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 œufs
- 2 petites pommes de terre
- 1 boîte de thon de bonne qualité
- Quelques olives
- 2 beaux piments
- 1 très bonne huile d’olive
- Harissa, sel et poivre
Mélanger tous les légumes taillés en petits cubes dans un bol, saler, poivrer et ajouter un trait d’huile d’olive. Ouvrir le pain, retirer le surplus de mie, tartiner de harissa. Garnir avec les légumes, le thon, les olives et le piment. Ajouter un peu de harissa, l’œuf mollet et déguster.
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