Oublie tes traumatismes de cantine, cette recette va te réconcilier avec le plus cool des légumes d’hiver.
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Quand il s’agit de réhabiliter un légume à la réputation tenace, Guilhem de la chaîne YouTube Hangover Cuisine est toujours en première ligne. Après avoir réussi à nous faire manger avec plaisir des choux de Bruxelles, il s’attaque cette semaine à son grand frère : le chou-fleur. Oubliez l’odeur de cantine scolaire en novembre, ici on parle gourmandise, texture et assaisonnement audacieux.
Nuggets de chou-fleur
Pour sa recette, Guilhem revisite donc notre chou-fleur façon nuggets, version végétarienne et sans provenance douteuse, sans pour autant oublier le côté réconfortant de ces petites bouchées frites. Pour réussir ce plat à partager, quelques étapes simples, de la préparation d’une sauce aux inspirations asiatiques à la friture des petites fleurettes de chou recouvertes d’une panure façon tempura. Au final, on obtient un chou-fleur croustillant et savoureux à souhait, qui, on vous le promet, ne sent pas le vestiaire de salle de sport. À tester très rapidement.
