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Vidéo : tartine hareng fumé et pommes vapeur pour l’accord parfait à la belge

Direction la mer du Nord pour déguster cette tartine aux saveurs de hareng fumé-pommes vapeur.

 

Pour 2 tartines :

  • 2 tranches de pain de seigle
  • 4 belles pommes de terre rattes
  • 2 petits filets de hareng fumé
  • 1 demi-oignon blanc
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Quelques baies roses
  • 10 cl de vinaigre blanc
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre

Découper le demi-oignon en jolis anneaux. Faire bouillir l’eau, le sucre et le vinaigre et verser dans un bol sur les oignons, laisser reposer une vingtaine de minutes. Mélanger la crème et la moutarde puis tartiner le pain. Poser par-dessus des lamelles de pommes de terre cuites à la vapeur. Placer des morceaux de hareng, quelques brins d’aneth, les baies roses écrasées, poivrer, saler et servir avec une Witte Mort Subite fraîche et fruitée pour l'accord parfait à la belge.