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© Crédit Photos/ Emmanuel RENAULT – «  Je cuisine sans gluten et je me régale ! » de Clementine et Michel OLIVER, éditions Albin Michel.

La boulangerie sans gluten de Clémentine Olivier ouvre ses portes à Paris

Mercredi 7 juin, Clémentine Olivier a ouvert à Paris La Belle Vie sans gluten, sa première boulangerie. 

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© Emmanuel Renault/Albin Michel

Réservé jusqu'à maintenant aux palaces et grandes maisons parisiennes (Bristol, George V, Crillon, l’Élysée…), le pain sans gluten de Clémentine Olivier arrive chez nous. Cette passionnée de cuisine et vraie gourmande a inauguré mercredi dernier La Belle Vie sans gluten dans le 7e arrondissement de Paris. Proposant pains, viennoiseries et pâtisseries, la boulangerie rassemble le meilleur de ses recettes sans gluten. 

Après avoir découvert son intolérance à cette protéine en 2010, elle se lance le défi de "retrouver le plaisir gustatif qui a toujours régné dans sa vie", écrit-elle sur son blog. Petite-fille et fille de cuisinier, c'est en famille que Clémentine Olivier a élaboré ses recettes. Après deux ans de travail, elle écrit avec son papa le livre Je cuisine sans gluten et je me régale publié aux éditions Albin Michel. Clémentine Olivier a ensuite proposé son pain à différents palaces et restaurants 3 étoiles. Pari réussi, les plus grandes tables parisiennes l'ont adopté. On peut aussi retrouver ses recettes filmées depuis son atelier sur YouTube et sur son blog : pain d'épices, carrot cake ou clafoutis de navets... Gourmandes et créatives, de belles idées pour tous les intolérants. 

La Belle Vie sans gluten, 8 rue Augereau, 75007 Paris.