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Le champion du monde de pâté-croûte 2017 est un chef japonais

C’est Chikara Yoshitomi qui a remporté le championnat du monde de pâté-croute, édition 2017.

© Instagram @pate_croute

Lundi, le championnat du monde de pâté-croûte a eu lieu à Tain-L’Hermitage, dans la Drôme. Douze participants se sont affrontés pour obtenir le titre sacré. Au terme de la dégustation des chefs, qui a duré pas moins de deux heures, le jury a tranché.

Et c’est Chikara Yoshitomi, le chef du restaurant parisien étoilé L’Ambroisie, qui a remporté la première place grâce à un pâté-croûte au canard colvert, foie gras, porto, épices et genièvres.

Le deuxième prix est revenu au chef japonais Yoshiaki Sakaguchi, lui aussi officiant derrière les fourneaux d’un restaurant parisien, Le Boudoir, pour son pâté-croûte de veau et foie gras de canard qui a séduit le jury.

Le troisième prix est allé au chef Aurélien Vidal, propriétaire du restaurant Vidal à Saint-Julien-Chapteuil. Il a réalisé un pâté-croûte au boudin blanc et noir, lentilles vertes du Puy et hydromel du Velay.
Bravo à tous les participants et vive le pâté en croute !