La brasserie californienne innove une nouvelle fois avec la SuperCritical IPA.
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Bière infusée au pamplemousse, IPA au piment ou même blonde au poulet frit… on pensait avoir tout vu en matière de parfums. C’était compter sans les brasseurs de Lagunitas et leur nouvelle indian pale ale infusée aux terpènes (un hydrocarbure produit par de nombreuses plantes et à l’origine de leur senteur) de cannabis.
Jeremy Marshall, brasseur inventif de Lagunitas, est le cerveau derrière la SuperCritical. S’il s’est penché sur le cannabis, c’est que les parfums dégagés par la plante sont complémentaires de l’amertume apportée par le traditionnel houblon.
“Nous ne sommes pas du tout intéressés par le côté ‘drogue’ du cannabis, nous nous sommes concentrés sur le parfum, sur ce que le houblon ne pouvait pas apporter. C’est comme si nous donnions à nos brasseurs de nouvelles notes pour écrire la partition de nos bières.”
Il nous faudra toutefois attendre un peu, ou voyager, pour siroter cette bière qui n’est pour le moment disponible qu’en Californie.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
