À voir aussi sur Konbini
Si vous regardez bien, vous reconnaîtrez Pierre Bouko Levy, ancien chef franco-israélien de Miznon Tel-Aviv et Paris, désormais derrière les fourneaux de Mulko. À ses côtés, Cyril Dedieu, ancien du deli ambulant Bügelski. Depuis mi-septembre, cette cantine de qualité sert les mets bien réalisés d’une cuisine méditerranéenne. Vivante et inventive, la carte de Mulko nous fait découvrir différentes cultures à travers le prisme de la cuisine.
Ouvert le midi et le soir, le petit restaurant de la rue d’Enghien, convivial et sobrement décoré, est souvent plein à craquer. Dans la cuisine ouverte, le staff (Pierre, Cyril, David, Sofia et Samba) se remue pour sortir des plats simples et généreux, toujours avec le sourire. Dans les assiettes à partager (3 ou 4 euros), du labané, un fromage levantin divin, de l’aubergine confite, du téhina accompagné de zhug (crème de sésame et sauce à base d’ail et de piment) ou encore du chou-fleur doré. Toutes ces douceurs sont accompagnées de pains maison et moelleux encore chaud.
Pour vous délecter de ces petites merveilles, il vous faudra jouer des coudes ou tout simplement être patients pour vous dégoter une petite table. Peu importe l’heure qu’il sera, avec ce que vous aurez dans le ventre, vous ne regretterez pas l’attente.
