Vidéo : apprenez à préparer la boule de riz géante qui fait le tour d’Internet

Impressionnez vos amis avec cette boule de riz frite monumentale, tout droit sortie des méandres d’Internet.

Xoi chien phong. D’accord, si vous ne parlez pas couramment le vietnamien, vous n’êtes pas sorti de l’auberge. Derrière ce petit nom se cache en fait un plat traditionnel qu’on pourrait traduire par "boule de riz collant frite". Un nom pas facile à prononcer certes, mais au rendu très impressionnant. Inspiré par une vidéo de la chaîne YouTube Street Food and Travel, montrant un stand dans les rues de Hô Chi Minh-Ville qui prépare une drôle de bulle, le bon Clifford Endo de Eater s’est attelé à la tâche de recréer la recette dans sa cuisine.

La galère du gonflage de riz

On peut dire qu’il faut le coup de main pour pouvoir préparer cette boule de riz collant. La recette est au demeurant pourtant plutôt simple : du riz gluant, du lait de coco, du sucre et des haricots mungo fendus. Après avoir fait cuire tout ça dans un rice cooker, Clifford Endo mixe la préparation pour en faire une pâte. La suite se complique quand il faut passer à l’étape de la cuisson. Après plusieurs essais de gonflage, il arrive enfin à faire une petite boule de riz. Apparemment, il lui aurait fallu un wok plus grand, mais bon, maintenant que vous savez tout, à votre tour de vous essayer à la réalisation de ces drôles de ballons.