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À la Maison Vérot, la charcuterie est une affaire de famille : Gilles (le père) et Nicolas (le fils) sont aujourd’hui à la tête de cette institution parisienne. On est allés leur rendre visite, dans leur atelier de la banlieue parisienne, afin d’apprendre à confectionner un véritable pâté en croûte (ou pâté-croûte).
