Vidéo : les coulisses d'une collaboration de chefs au Refugee Food Festival

Stéphane Jégo et Haitham Karachay, chef syrien, reviennent sur leur rencontre et leur menu à quatre mains.

C’est l’histoire d’une collaboration pas comme les autres qui a réuni d’un côté Stéphane Jégo, chef breton et figure de la gastronomie française à la tête de l’Ami Jean, et Haitham Karachay, chef cuisinier syrien, prochainement aux commandes de la résidence du Refugee Food Festival. 

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Pour un déjeuner et un dîner, ils ont partagé non seulement les fourneaux, mais surtout leurs influences respectives pour proposer un menu à quatre mains inédit. Pour Club Sandwich, ils racontent les compromis, les contraintes et les dessous de cette aventure gastronomique.

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Par Robin Panfili, publié le 20/06/2019

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