Vidéo : le chef de l’Élysée explique comment se nourrir dans des conditions extrêmes

Dans ce nouveau "Secret de chef", on retrouve Guillaume Gomez, chef du palais de l’Elysée.

Changement de décor pour Guillaume Gomez. Meilleur ouvrier de France et chef de l’Élysée depuis près de vingt ans, il est parti s’aventurer dans un trek dans le Haut-Pérou de trois jours, en autosuffisance alimentaire, avec obligation pour chaque concurrent de porter son équipement sur le dos tout le long de la course. Mais plutôt que d’acheter des produits alimentaires lyophilisés dans le commerce, lui et d’autres chefs participants se sont mis en tête de préparer leurs propres plats et recettes. Au menu : viandes séchées et petit-déjeuner recomposé.

À voir aussi :

Le secret de chef de Scotchman : comment préparer la meilleure des entrecôtes
Le secret de chef d’Ottanta : comment bien choisir sa mozzarella

Par Robin Panfili, publié le 05/12/2018