Vidéo : la cheffe-fromagère Sara Lacomba vous aide à bien choisir votre mozzarella

Quoi de mieux que les conseils de la meilleure fabrique de mozzarella de la capitale ?

À quelle saison la mozzarella est-elle la meilleure ? Comment reconnaître une bonne d’une mauvaise mozzarella ? Plutôt mozzarella de vache ou de bufflonne ? On a demandé à Sara Lacomba, à la tête de l’atelier artisanal de fabrication de laitages italiens Ottanta, de nous donner quelques astuces. Vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas.

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L’atelier Ottanta est situé à Paris, au 19 rue du Cardinal Lemoine (5e).

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Par Robin Panfili, publié le 14/11/2018

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