Manu, voici la recette du cordon bleu maison

Parce qu’on a tous envie du menu enfant de temps en temps.

(©clubsandwich)

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Comme notre nouveau président de la République, nous aimons tous un bon cordon bleu. Facile à réaliser chez soi, voici la recette pimpée du plat de réconfort par excellence.

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Pour un gros cordon bleu (pour 1 gros mangeur ou 2 petits) :

  • 2 escalopes de porc (ou de veau)
  • quelques tranches fines de coppa (ou autre charcuterie de votre choix)
  • 50 grammes de cantal entre-deux
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 50 grammes de farine
  • 50 grammes de chapelure
  • 2 œufs
  • quelques cure-dents
  • un peu de sel, de poivre et de beurre

#1. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, écraser les escalopes pour les rendre les plus fines possible

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#2. Badigeonner une des deux escalopes de moutarde

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#3. Couvrir la moutarde de coppa et du cantal finement coupé

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#4. Placer la seconde escalope pour refermer le cordon bleu, fixer les deux faces à l’aide de quelques cure-dents puis passer le cordon bleu dans la farine sur les deux faces

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#5. Puis dans les œufs battus

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#6. Et enfin dans la chapelure

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#7. Faire cuire quelques minutes sur chaque face dans un beurre moussant. Débarrasser sur du papier absorbant et servir très chaud

macordon

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Par Pharrell Arot, publié le 19/05/2017

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