Notre panier de saison pour 20 balles au marché, semaine 20

Fenouil et vieux gouda.

(© Club Sandwich)

Billet de 20 au distributeur, et en route pour notre marché hebdomadaire. Si la rentrée annonce l’automne, les légumes d’été ont encore de beaux jours devant eux, tomates en tête.

La trouvaille de cette semaine, tout à fait hors saison, c’est un beau morceau de gouda vieux, salé et cassant, parfait pour remplacer un parmesan dans une version de pesto à l’estragon par exemple.

Alors Phapha, il y a quoi dans ton panier cette semaine ?

  • 1 gros kilo de tomates cœur de bœuf
  • 2 gousses d’ail nouveau
  • 500 grammes de haricots verts
  • 1 fenouil
  • 500 grammes de pommes de terre à chair ferme
  • 1 bouquet d’estragon
  • 1 beau morceau de vieux gouda
  • 2 fromages de chèvre

Pour notre fameux pesto, mixer l’estragon avec une poignée d’amandes, le jus et le zeste d’un demi-citron, 30 grammes de vieux gouda, un trait généreux d’une très bonne huile d’olive, saler et poivrer.

Avec ses notes anisées, balancées par le citron et la force de fromage, cette préparation sera parfaite sur une salade de pommes de terre tiède.

Parisiens, provinciaux, gens du Nord, gens du Sud, évidemment, les marchés ne sont pas tous les mêmes et les prix partout différents. Ce panier a été acheté au marché du centre-ville d’Orléans, le 5 septembre.

Par Pharrell Arot, publié le 06/09/2018