Tuto : deux recettes véganes 100 % kiwi pour un goûter survitaminé

Marine Parmentier, fondatrice du studio de yoga Mirz Yoga, a imaginé pour Zespri deux recettes véganes à base de kiwi vert et de kiwi jaune Zespri SunGold pour six personnes.

© Cen Photographie

Supa fresh green smoothie

Les ingrédients

- 1/3 de litre d’eau de coco sans sucres ajoutés
- 3 cuillères à café de sirop d’agave
- 9 kiwis jaunes Zespri SunGold
- 25 grammes de menthe fraîche
- 1 grand concombre
- 1 citron

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Le matériel

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- 6 grands verres
- 1 blender
- 1 casserole
- Planche à découper, torchons, couteau à découper

La réalisation

  1. Peler les kiwis, les couper en deux puis tout mixer au blender pendant 30 secondes à 1 minute.
  2. Goûter puis ajouter le sirop d’agave pour sucrer en fonction de votre envie.
  3. Servir bien frais avec quelques petites feuilles de menthe en déco !

© Cen Photographie

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Crème végétale aux kiwis

Les ingrédients

- 7 kiwis jaunes Zespri SunGold
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 200 grammes de tofu soyeux
- 3 cuillères à soupe de poudre d’amande blanche
- 5 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
- 1 citron
- 20 millilitres d'extrait de vanille liquide bio (marque Cook)
- Fleurs séchées en topping déco, type bleuet

Le matériel

- 6 petits contenants pour les crèmes type petit pot en verre, ramequins, verrines
- 1 blender
- 1 casserole
- 1 petite balance de cuisine
- Planche à découper, torchons, couteau à découper

© Cen Photographie

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La réalisation

  1. Peler et découper les kiwis en deux, les mixer au blender avec l’agar-agar et le sucre.
  2. Faire chauffer le coulis obtenu dans une casserole puis laisser bouillir une minute en remuant constamment.
  3. Ôter du feu puis mixer au blender avec le tofu soyeux, la vanille, la poudre d’amande et le jus de citron.
  4. Goûter et ajuster le sucre en fonction de vos envies
  5. Répartir dans les verrines, laisser refroidir 10 minutes puis filmer les verrines avant de les mettre au frigo pendant une heure.
  6. Servir avec quelques fleurs séchées en topping !

© Cen Photographie

Par Valentine Cinier, publié le 17/10/2017

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