Tuto : les échalotes confites à la Witte Mort Subite

Petits bonbons idéaux pour accompagner tous vos plats, ces échalotes fondantes seront prêtes en un tour de main. 

(© clubsandwich)

(© Club Sandwich)

Aussi bonnes crues que cuites, les échalotes sont l'accompagnement parfait pour vos plats d'hiver. Brillantes et caramélisées elles se marient parfaitement aux notes acidulées de la bière belge.

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Pour 10 échalotes confites :

  • 10 belles échalotes
  • 1 bière Witte Mort Subite
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 20 grammes de beurre

Éplucher délicatement les échalotes pour les garder entières. Les faire dorer quelques minutes dans une casserole à fond épais, avec le beurre et le sucre. Ajouter la bière et laisser réduire jusqu'à évaporation complète du liquide. Servir en accompagnement ou à l'apéro.

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Éplucher les échalotes et les dorer quelques minutes avec une noix de beurre et une cuillère à café de sucre. (© clubsandwich)

Éplucher les échalotes et les dorer quelques minutes, avec une noix de beurre et une cuillère à café de sucre. (© Club Sandwich)

Ajouter 20cl de Witte Mort Subite et laisser évaporer à feu moyen. (© clubsandwich)

Ajouter 20 cl de Witte Mort Subite et laisser évaporer à feu moyen. (© Club Sandwich)

Servir à l'apéro ou en accompagnement. (© clubsandwich)

Servir à l'apéro ou en accompagnement. (© Club Sandwich)

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Par Pharrell Arot, publié le 09/01/2017

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