Par Pharrell Arot

Du salé, du piquant, de l’acide, on dirait un plat tout droit sorti du vocabulaire de Cyril Lignac.

(© Club Sandwich)

Classique des tables anglo-saxonnes, le halloumi, ce fromage chypriote qui garde sa forme à la cuisson, se trouve maintenant facilement dans notre Hexagone. Après notre version des nuggets au halloumi, voici une salade de saison aux jeunes pousses, avec une vinaigrette agrumes et piments pour relever le tout. Ce plat rentre direct dans nos incontournables prêts en cinq minutes de ce printemps.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 grammes de halloumi
  • 1 sachet de jeunes pousses
  • Quelques piments jalapeños confits (la recette ici)
  • 2 cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sauce piquante (avec un point bonus pour la cholula au citron vert)
  • Sel, poivre

Laver la salade et l’assaisonner avec une vinaigrette préparée avec l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce piquante, du sel et du poivre. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen le halloumi sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Servir chaud sur la salade avec quelques piments confits.

(© Club Sandwich)