Par Pharrell Arot

La chapelure japonaise est un essentiel de nos placards.

(© Club Sandwich)

Chaque mois, nous faisons un passage obligé à l’épicerie japonaise pour nous ravitailler en nouilles udon, en mayo Kewpie et en chapelure panko. Croustillante et facile d’utilisation, elle fonctionne aussi bien en friture que sur un gratin. Dans un élan très YOLO, on a pané des Babybel avec cette chapelure, avant de les faire frire quelques minutes. Allez, on vous file la recette, on sait que vous aussi vous avez besoin d’un snack décadent et régressif.

(© Club Sandwich)

Ingrédients :

  • 6 Babybel
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 50 grammes de chapelure Panko
  • Sel, poivre
  • Huile végétale neutre pour la friture

#1. Paner

(© Club Sandwich)

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Passer chaque fromage dans la maïzena. Retirer le surplus et les plonger dans l’œuf battu assaisonné puis dans la chapelure. Repasser dans l’œuf puis dans la chapelure pour encore plus de croustillant. Réserver au frigo.

#2. Frire

(© Club Sandwich)

Préchauffer l’huile à 180 °C, y plonger les petites croquettes et laisser dorer en surveillant une petite minute jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les disposer sur du papier absorbant et saler. Servir encore bien chaud.

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