(© clubsandwich)

Tuto : réalisez votre galette des rois maison

Ne soyons pas masos, laissons la pâte feuilletée maison aux boulangers. Mais voici comment réaliser votre propre galette à la crème d'amande, à partager entre potes ou en famille. Vive le roi, vive la reine.

(© club sandwich)

(© Club Sandwich)

Pour une galette des rois à la crème d'amande :

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  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
  • Une fève !

Dans un saladier, battre vigoureusement le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter deux œufs, la poudre d'amande et la cuillère à soupe de rhum. Mélanger et placer au frais une demi-heure.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la première pâte feuilletée. Disposer dessus le mélange à l'amande en prenant soin de laisser deux centimètres de bordure. Placer la fève dans la crème d'amande. À l'aide d'un pinceau, mouiller le bord de la pâte avant de disposer le second feuilletage par-dessus. Sceller les bords à l'aide d'une fourchette.

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Battre le jaune d'œuf restant avec un petit peu d'eau et brosser la galette avant de dessiner des formes à l'aide d'un couteau sur le dessus de la galette. Cuire une bonne vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

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Dérouler la pâte (© Club Sandwich)

La garnir de crème d'amande (© clubsandwich)

La garnir de crème d'amande. Placer la fève. (© Club Sandwich)

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Couvrir de jaune d'oeufs les bords de la pâte. (© clubsandwich)

Badigeonner de jaune d'œuf les bords de la pâte. (© Club Sandwich)

Recouvrir du second disque de pâte et tracer des motifs avec la pointe d'un couteau. (© clubsandwich)

Recouvrir du second disque de pâte et tracer des motifs avec la pointe d'un couteau. (© Club Sandwich)

Badigeonner de jaune d'oeuf. (© clubsandwich)

Badigeonner de jaune d'oeuf. (© Club Sandwich)

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Faire cuire une grosse vingtaine de minutes à 200°c. (© clubsandwich)

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes à 200°C. Déguster ! (© Club Sandwich)

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Par Pharrell Arot, publié le 06/01/2017

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