Du poulet, des patates, des potos.
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Un four et un peu de temps, c’est tout ce qu’il faut pour réussir un poulet rôti juteux et gourmand. Inratable, ce classique du dimanche midi se réinvente dans cette version au labneh, fromage frais tout droit venu du Moyen-Orient.
Pour 4 personnes :
- 1 beau poulet bio d’environ 1,5 kg
- 150 grammes de labneh (recette ici)
- 800 grammes de belles pommes de terre
- 1 petit bouquet de thym ou de romarin
- 1 petit bouquet de persil ou de coriandre
- 1 cuillère à café de piment séché
- 1 cuillère à café de poivre citronné (ou autres épices)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
#1. Assaisonner le labneh
Dans un bol, mélanger le labneh avec les épices, la moitié des herbes, du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, laver les pommes de terre et les précuire à l’eau un bon quart d’heure.
#2. Préparer le poulet
Napper généreusement le poulet avec la préparation. En garder pour fourrer le poulet avec le reste des herbes. Ajouter les pommes de terre dans le plat, verser un petit verre d’eau et enfourner dans un four préchauffé à 210 °C. Tourner le poulet toutes les 20 minutes, et le cuire 1 heure pour le premier kilo puis 20 minutes par 500 grammes supplémentaires.
#3. Découper et servir
Découper le poulet et le servir encore fumant avec les pommes de terre et le jus de cuisson. Il ne reste plus qu’à finir votre dimanche au fond de votre canapé.
