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Tuto meal prep : blé, fèves et sauce au yaourt grec

Léger et complet.

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Si on n’a pas toujours le temps de passer au marché, il y a quelques petites perles qui, bien cachées dans notre congélateur, feront le petit plus pour nos sessions meal prep, et les fèves en font partie. Délicieuses, ultra-simples à préparer et super nourrissantes, elles peuvent se glisser partout, comme ici dans ce plat froid à base de blé, parfait pour un déj à emporter au bureau qui ne nous laissera pas sur notre faim.

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Ingrédients (pour 2 portions) :

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  • 120 grammes de perles de blé
  • 1 grand verre de fèves surgelées (environ 150 grammes)
  • 1 tomate
  • 2 œufs
  • 1 morceau de tomme de Savoie
  • 1 quart de concombre
  • 1 yaourt grec
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • 1 trait de sauce piquante
  • 1 pincée de flocons de piment
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

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#1. La cuisson

Cuire le blé et les fèves dans un grand volume d’eau salée en suivant les instructions ; une petite soustraction et un minuteur vous permettront d’utiliser une seule casserole pour cuire les deux en même temps. Si votre blé doit cuire 10 minutes, lancer la cuisson, et plonger au bout de 4 minutes les fèves afin de les cuire 6 minutes. Une petite opération pour gagner un peu d’énergie, parfait non ? Égoutter et laisser refroidir.

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#2. La sauce

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Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le concombre en petits morceaux, la sauce piquante, le piment en flocons, le jus de citron, le vinaigre le sel et le poivre, et bien mélanger.

#3. Assembler

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Incorporer la sauce et les ingrédients coupés en petits morceaux au mélange blé et fèves. Conserver au frigo, et accompagner d’un œuf au plat croustillant le jour de la consommation.

Par Pharrell Arot, publié le 16/10/2018

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