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Tuto : notre ceviche aux agrumes pour pécho le 14 février

Frais, léger, épicé, et prêt en quinze minutes, voici le plat parfait pour assurer à la Saint-Valentin.

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"Ouuuuh, je vais passer une soirée formidable...", Singuila – "Préparatifs".

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Si le ceviche savait chanter, il fredonnerait une chanson d'amour. Plat de poisson mariné originaire d'Amérique du Sud, il a tout pour être le hit de votre cuisine : facile à réaliser, ultraparfumé et parfaitement coloré. Son meilleur atout ? Il est prêt en quinze minutes, juste le temps de la mi-temps entre le Paris Saint-Germain et le FC Barcelone.

Pour deux personnes :

  • 240 grammes de dos de cabillaud très frais
  • 2 citrons verts
  • 1 orange sanguine
  • 2 fruits de la passion
  • 1 morceau de gingembre râpé
  • 1 piment oiseau
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 avocat
  • 1 pomme
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

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Découper délicatement le poisson en petits morceaux.

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Faire mariner le poisson pendant 10 minutes dans le jus et le zeste des citrons verts, avant d'ajouter un des fruits de la passion et le gingembre râpé. Saler et poivrer.

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Mélanger délicatement en ajoutant un piment oiseau ciselé, l'orange sanguine en segments, un trait d'huile d'olive et les graines de sésame.

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Ajuster l'assaisonnement et dresser avec l'avocat, un demi-fruit de la passion et quelques morceaux de pomme.

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Par Pharrell Arot, publié le 14/02/2017

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