Par Valentine Cinier

Une raclette veggie et violette, avec des légumes rôtis, du fromage tradi et de la garniture.

Les ingrédients

  • 1/4 de fromage à raclette
  • 5 carottes
  • 2 petits choux-fleurs violets
  • 1 gros oignon rouge
  • 8 pommes de terre vitelottes
  • 1 brin de romarin
  • 10 brins de ciboulette
  • Piment
  • Quelques feuilles de persil plat
  • 1 poignée de graines de courge
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre citronné
  • Cornichons

Le matériel

  • Un joli plat à gratin
  • Un appareil à raclette traditionnel
  • Des pics à fondue
  • Des palettes en bois
  • Quelques petits bols

La préparation

  • Éplucher et couper les pommes de terre, les carottes et les oignons rouges et disposer le tout dans le plat à gratin. Ajouter les petits choux-fleurs entiers.
  • Ajouter les graines de courge, une pincée de piment et une de poivre citronné. Ajouter le brin de romarin, arroser généreusement d’huile d’olive et enfin, saler.
  • Faire rôtir les légumes au four à 180 °C pendant 40 minutes.
  • Faire fondre le fromage sur un appareil à raclette traditionnel jusqu’à ce que la surface du fromage bulle.
  • Enlever le romarin après la cuisson, ajouter les brins de ciboulette et les feuilles de persil.
  • Faire glisser le fromage fondu sur les légumes à l’aide d’une spatule en bois et déguster avec des pics à fondue. Ne pas oublier les cornichons !