(capture d’écran YouTube)

Vidéo : apprenez à cuisiner un meatball sandwich comme à New York

Guilhem de Hangover Cuisine vous donne ses astuces pour préparer ce "sub" iconique.

"T'es une boulette t'es une fusée", chantait Diam's. C'est pourtant dans un sous-marin que les boulettes de Guilhem vont finir leur course. Le "sub" ou "submarine" est en effet le nom donné à ces longs sandwichs garnis, coupés en deux ou trois pour être dégustés.

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Pour les boulettes, chacun y va de sa recette, de sa méthode de cuisson et de son petit tips qui change tout. Pourtant, c'est avec simplicité et efficacité que Guilhem propose sa version des petites boulettes de viande. À la taille "entre une balle de ping-pong et une balle de tennis", ses meatballs mélangent bœuf et porc, le tout assaisonné avec du persil et du parmesan. L'Italie de l'Amérique, en quelques sortes.

Mais pour réussir ce sandwich, il n'y a pas que les boulettes qui comptent. Mozzarella, sauce tomate maison et un peu de verdure feront de ce classique américain le casse-croûte décadent parfait pour les jours de grande faim.

Retrouvez Guilhem chaque dimanche sur sa chaîne YouTube Hangover Cuisine.

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Par Pharrell Arot, publié le 11/01/2017

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