(© capture d’écran YouTube)

Vidéo : la sauce piquante maison par Jamie Oliver

Le chef anglais vous donne sa recette-clé pour donner de la chaleur à tous vos plats.

La puissance du piment, la douceur du sucre et des oignons... La sauce chili de Jamie Oliver est un incontournable pour donner du relief à vos recettes. Que votre palais soit déjà habitué au feu du piment ou que vous soyez juste amateur d'un peu de piquant, la recette du chef anglais s'adapte à vos envies. En dosant la quantité de piment et en gardant ou non les graines – celles ci contiennent plus de 80 % de la capsaïcine, le composé chimique provoquant la sensation de brûlure – vous pourrez adapter la préparation au degré de piquant désiré.

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Le bonheur est dans le piment

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Le piquant du piment, balancé par l'acidité du vinaigre de cidre et la rondeur des oignons et des tomates, accompagnera à merveille n'importe quel plat, et deviendra un pilier de votre cuisine quotidienne. En stérilisant vos bouteilles avant de les remplir, vous pourrez même conserver la sauce pendant plusieurs mois. Si le bonheur en bouteille existe, il a probablement la couleur de cette chili sauce, le piment étant reconnu pour ses vertus thérapeutiques capables d'augmenter vos niveaux de sérotonine et d'endorphines.

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Par Pharrell Arot, publié le 03/02/2017

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