(capture d’écran YouTube)

Vidéo : la recette du monkey bread, brioche de Noël à partager

Qui peut résister à des petites boules de brioche caramélisées ?

Oubliez la bûche, voici le monkey bread. Classique anglo-saxon des tables de fin d’année, cette couronne constituée de petites boules de brioches caramélisées à partager est aussi délicieuse que magnifique à présenter. Pour la préparer, il faut s’armer de patience et maîtriser quelques éléments cruciaux expliqués point par point par Claire Saffitz du magazine américain Bon Appétit.

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Des petites coucouilles de pâtes roulées dans la cannelle

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La recette de la brioche est simple, surtout si vous possédez un robot pétrisseur. Cette pâte enrichie au beurre doit devenir lisse et bien brillante pour pouvoir prendre le volume voulu à l’aide de la levure boulangère. Nappé avec du caramel et du sucre à la cannelle, le monkey bread vous entraînera dans sa décadence vers un food coma post-déjeuner de Noël bien mérité.

Par Pharrell Arot, publié le 20/12/2017

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