Par Pharrell Arot

Croquant, vivant et piquant.

(© Club Sandwich)

Chaque semaine, on vous sort de notre panier ou de notre placard un produit qu’on aime, de saison, et qu’on ne croise pas à tous les coins de rue. Cette semaine, on a jeté notre dévolu sur ces gros radis colorés. D’extérieur, on les confondrait facilement avec des navets, mais leur chair, rose et marbrée, n’a rien à voir avec cette autre racine.

Loin des petits radis à croquer avec du beurre, ces gros radis sont piquants (mais pas trop si cueillis encore jeunes), croquants, et constituent un véhicule parfait pour d’autres saveurs, des huiles parfumées ou tout simplement avec quelques gouttes de jus d’agrumes.

(© Club Sandwich)

Pour en profiter au maximum, on sort la mandoline du placard et on fait attention à ses doigts pour couper le radis en tranches fines, à manger crues accompagnées par exemple d’huile de noix, de feuilles de céleri, de pistaches et de feta. Ce beau radis est idéal pour un apéro ou une entrée healthy, ou en lamelles dans un taco végétarien pour apporter de la texture et de la couleur, alors ne passez pas à côté la prochaine fois que vous le croisez.

(© Club Sandwich)

Quoi ? Le radis coloré.
Prix ? Autour de 3 euros le kilo.