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Best of 2019 : l'année food de... Alexia Duchêne

La cheffe de Datsha fait le bilan, calmement.

Pour célébrer la fin de cette décennie et clôturer 2019 avec le meilleur plutôt que le pire, on a soumis quelques chef.f.es, copains et acteurs du monde de la gastronomie à notre questionnaire maison. Meilleure table, meilleure claque et prodiges à suivre pour l'année à venir, voici les coups de cœur et prédictions d'Alexia Duchêne, cheffe de Datsha et ancienne de Top Chef. 

L'autoportrait

© Alexia Duchêne pour Club Sandwich

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Le plat de l'année ?

L’omelette anguille/tomate pendant la résidence de Túbo Logier chez P. Franco à Londres.

Le dessert de l'année ?

La glace au lait de soja dans un marché de Kyoto.

La table qui t'a marquée ? 

Estela à New York.

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Le vin que tu as le plus aimé ?

Le cidre de la cidrerie du Vulcain.

L'aliment que tu as le plus glissé dans ton panier ?

Yaourt de chèvre.

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La ville où tu as le mieux mangé ?

New York.

Le chef qui va tout casser en 2020 ?

Les gars de Dumbo

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Le plat que tout le monde va servir en 2020 ? 

Le pithiviers ?

Le restaurant dont tout le monde va parler en 2020 ?

¯\_(ツ)_/¯

La bonne résolution pour 2020 ?

On arrête l’abus d’alcool et on privilégie le thé parce que le thé c’est la vie.

Par Robin Panfili, publié le 24/12/2019

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