(© Club Sandwich)

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En images : épices et fruits exotiques, on a arpenté le marché indien de Singapour

Dans le quartier de Little India, à Singapour, le wet market bat son plein chaque jour.

Dans quelques semaines, le prestigieux classement des World’s 50 Best dévoilera son palmarès 2019 à Singapour. Le petit pays à la culture métissée est devenu en quelques années le cœur battant de la gastronomie en Asie du Sud-Est. Bartenders de génie, chefs qui rebattent les cartes de la cuisine asiatique et stands de street food par centaines, Club Sandwich a passé 5 jours et 5 nuits dans la ville la plus excitante du moment.

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Dans le quartier de Little India, à Singapour, le wet market est en ébullition chaque jour : viandes, poissons, fruits colorés, feuilles de bananier typiques du sud de l’Inde, et des dizaines d’épices, on a tenté de capturer l’effervescence de ce marché couvert hors normes.

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Merci à Visit Singapore pour l’invitation.

À lire : Épicentre gastronomique asiatique, Singapour s’affirme entre tradition et ultra-modernité

Par Pharrell Arot, publié le 14/06/2019

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