(© Club Sandwich)

Notre panier de saison pour 20 balles au marché, semaine 45

Printemps J-7.

Lundi 11 mars, sur la scène du festival Omnivore, Emmanuel Renaut, arrivé dans la matinée de Megève, préparait une bluffante tarte façon tatin à base des premières asperges vertes de la saison. Alors qu’on les attend pour Pâques, ces tiges délicieuses sont le cadeau des jours qui s’allongent. Pour être honnête, il faut casser notre tirelire pour se payer une tranche de printemps : à 29 euros le kilo, on en a pris que 300 grammes, juste de quoi se donner un avant-goût des beaux jours.

Alors Phapha, il y a quoi dans ton panier cette semaine ?

  • 300 grammes d’asperges vertes
  • 1 chèvre aux échalotes
  • 2 rocamadours
  • 1 chèvre sec
  • 1 baguette aux graines

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En attendant de reproduire pour vous la brillante recette du meilleur ouvrier de France triplement étoilé, on vous apprend à les préparer de trois façons simples ici.

Un panier final à 21,05 euros cette semaine !

Parisiens, provinciaux, gens du Nord, gens du Sud, évidemment, les marchés ne sont pas tous les mêmes et les prix partout diffèrent. Ce panier a été acheté aux halles du centre-ville d’Orléans, le 14 mars.

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Par Pharrell Arot, publié le 15/03/2019

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