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"On ramène quoi des vacances ?" : spécial Andalousie

5 ingrédients et produits typiques à glisser dans ta valise.

Au sud de l’Espagne, entre les nombreuses visites culturelles qui vous attendent à Séville, Grenade, Malaga et Cadix, on se rafraîchit avec un gazpacho, cette soupe froide de légumes typique de la région et, le soir venu, on se régale de tapas autour d’un verre histoire de prendre son temps à l’espagnole. Mais la région regorge de bien d’autres spécialités culinaires. En voici cinq que vous pourrez facilement ramener. 

#1. Du vinaigre de Xérès

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C’est quoi ? Un vinaigre de vin typique de la région.

On l’achète où ? Dans des épiceries locales.

À savoir. Excellent avec du foie gras ou des toasts de chèvre chaud.

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#2. De la mistelle

C’est quoi ? Une liqueur à base de grains de café, d’eau-de-vie, de sucre et de cannelle.

On l’achète où ? Chez les cavistes de la région.

À savoir. Le genre de bouteille qu’on garde pour fêter une bonne nouvelle.

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#3. Les pestiños de Cañete

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C’est quoi ? Des beignets au sésame cuits dans de l’huile d’olive puis trempés dans du miel.

On l’achète où ? Au couvent de Santísimo Sacramento à Cañete la Real.

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À savoir. Ils sont traditionnellement consommés à Noël ou à Pâques mais vous en trouverez facilement toute l’année.

#4. L’ajobacalao de Vélez

C’est quoi ? Une pâte composée d’ail, de morue, de paprika, de piment, d’huile et de pain.

On l’achète où ? Dans des boutiques alimentaires ou sur les marchés.

À savoir. À tester sur une tranche de pain grillé avec un morceau de fromage.

#5. Des raisins secs de Malaga 

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C’est quoi ? Des raisins secs sucrés uniques grâce à leur séchage au soleil et à leur saveur intense.

On l’achète où ? Sur les marchés ou dans des épiceries locales.

À savoir. Après avoir goûté aux perles noires du sud vous ne verrez plus les raisins secs du même œil.

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Par Claire Verriele, publié le 23/08/2019

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