(© Club Sandwich)

Notre panier de saison pour 20 balles au marché, semaine 30

Pommes dauphine et girolles pour se mettre au chaud.

(© Club Sandwich)

OK, les champignons se ramassent dans la forêt. Mais si vous êtes un citadin, les girolles sont arrivées sur les marchés. À acheter en petites quantités vu le prix au kilo, ces champignons fragiles et délicieux transformeront une recette de semaine simple en plat de fête. De belles carottes, quelques champignons plus humbles et quelques pommes dauphine chez le traiteur, et nous voilà avec un panier à 23 euros cette semaine.

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Alors Phapha, il y a quoi dans ton panier cette semaine ?

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  • 220 grammes de girolles
  • 200 grammes de champignons bruns
  • 6 belles tranches de chorizo ibérique
  • 1 saucisse fumée
  • 1 botte de carottes
  • 1 citron de Provence
  • 300 grammes de pommes dauphine

Surtout, ne lavez pas vos girolles à grandes eaux. Une petite brosse pour retirer le sable et un couteau d’office pour retirer les éventuelles parties abîmées, et c’est parti avec un peu de beurre et d’ail dans une poêle bien chaude.

Parisiens, provinciaux, gens du Nord et gens du Sud : évidemment, les marchés ne sont pas tous les mêmes et les prix varient. Ce panier a été acheté aux halles d’Orléans, le 13 novembre.

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Par Pharrell Arot, publié le 14/11/2018

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