(© Club Sandwich)

Notre panier de saison pour 20 balles au marché, semaine 31

Choucroute is the new raclette.

(© Club Sandwich)

Le fromage fondu sur des patates a évidemment la cote avec les premières gelées. Mais, comme en témoigne son retour sur toutes les cartes des brasseries branchées, la choucroute a le vent en poupe. Bon marché et facile à accompagner, cette recette sera parfaite à la table de votre prochain dîner entre ami·e·s.

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Alors Phapha, il y a quoi dans ton panier cette semaine ?

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  • 2 mini-citrouilles
  • 1 fenouil
  • 200 grammes d’échalotes
  • 2 endives
  • 1 fenouil
  • 1 bouquet de persil
  • 1 petit radis noir
  • 100 grammes d’ail mariné
  • 250 grammes de choucroute
  • 5 tranches de mortadelle truffée
  • 2 saucisses de Francfort
  • 1 saucisse fumée

Et il n’y a pas que du chou fermenté dans notre panier : avec les endives, on prépare une salade croquante accompagnée d’échalotes ciselées et de mortadelle coupée en lanières, le tout avec une vinaigrette à l’huile de noix et aux agrumes.

Parisiens, provinciaux, gens du Nord et gens du Sud : évidemment, les marchés ne sont pas tous les mêmes et les prix varient. Ce panier a été acheté au marché du centre-ville d’Orléans, le 21 novembre.

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Par Pharrell Arot, publié le 22/11/2018

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