En plus d’être bon, l’éclair devient une véritable inspiration pour les pâtissiers qui le transforment en œuvre d’art.
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L'”éclair art” fait un carton sur Instagram et les créations défilent sous les hashtags #arteclair et #eclairart. Quelques comptes en ont même fait une véritable obsession, comme en Ukraine où @eclair_littleartwork crée des dessins époustouflants pour le plaisir de plus de 50 000 gourmands.
Aux États-Unis aussi, le compte @eclairsetcetera partage ses créations depuis San Francisco et, en Angleterre, c’est @maitrechoux qui domine l’éclair game grâce à son chef français Joakim Prat.
Bon, le boss incontestable reste le chef Christophe Adam, fondateur des pâtisseries L’Éclair de Génie, qui a ouvert des boutiques partout dans le monde, à Paris donc mais aussi à Hong Kong, au Japon, en Italie, en Russie et au Canada. Une belle success-story.