Par Robin Panfili

Christelle Brua, cheffe pâtissière au Pré Catelan, a été décorée par l’association Les Grandes tables du monde.

Christelle Brua. (© Christelle Brua via Instagram)

C’est une première pour le monde de la pâtisserie (et de la restauration) et peut-être le signe que les choses sont en train d’évoluer. Le 9 octobre, la cheffe pâtissière du Pré Catelan – un triple étoilé parisien – a décroché le titre de "meilleure pâtissière du monde".

"Christelle Brua a réussi à se créer une identité forte, reconnaissable entre mille, qui inspire aujourd’hui toute une génération de chefs", a expliqué David Sinapian, président de l’association des Grandes tables du monde.

De son côté, Christelle Brua s’est réjouie de cette récompense : "C’est avec beaucoup d’émotion que je viens de recevoir le prix Valrhona [de Meilleur pâtissier de restaurant du monde]."

Originaire de Moselle et passée par des études littéraires avant de se mettre à la cuisine, elle a également travaillé à l’Arnsbourg, le restaurant triple étoilé de Jean-Georges Klein, à Baerenthal en Moselle. Elle rejoindra finalement les rangs du Pré Catelan en 2013, en tant que cheffe pâtissière.

Son dessert signature ? Une déroutante pomme en sucre soufflé, avec crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant.

Le dessert signature de Christelle Brua Food Snob via Flickr)