Resto : la pizza à la part de Pizza & Co à Antibes

Sous le soleil du vieil Antibes se niche une pizzeria à la part aussi authentique que délicieuse.

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Le soleil a beau avoir atteint son zénith, la queue ne désemplit pas sous le auvent aux couleurs de l’Italie de Pizza & co. Travailleurs du coin, initiés et amateurs de passage, chacun souhaite croquer dans une part d'amour et de fromage. Etalées sur de grandes plaques rectangulaires en fonte, les pizzas sortent du four une à une, avant d’être découpées en parts d’une main assurée par la patronne du lieu.

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La décoration est simple et semble inchangée depuis des années ; affiches de films italiens et quelques photos.

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Au menu, de la pizza donc, de celles qu’on sent de la rue d’à côté, une odeur de bon pain qui ne trompe pas. Côté garniture, c’est la simplicité qui prime. Cèpes et truffe, scarmoza fumée, quelques anchois, rarement plus de trois ingrédients sur la pâte à pain.

Pour l’accompagnement, quelques antipasti, des cannoli pour le dessert, à emporter ou à déguster sous un parasol de fortune assis sur un tabouret, avant une sieste au soleil pour la digestion. La vie prend son temps chez Pizza & co.

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Adresse :
1, rue des casemates, Antibes
Part de pizza : de 2,60 à 3,90 euros

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Par Pharrell Arot, publié le 30/06/2016

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