Par Sixtine Jacquemin

Le roi de la cuisine moléculaire se met au fast-food.

Après s’être lancé dans la boulangerie, le chef étoilé entame une nouvelle aventure dans la restauration rapide. Si votre commande habituelle au fast-food du coin est plutôt hamburger et frites, ça va changer. Fini la junk food, et bienvenue au Marxito ! Cette nouvelle recette du chef Thierry Marx est un sandwich 100 % bio qui sera vendu dans le fast-food prémium que le chef double étoilé ouvrira le 28 août sur les Champs-Élysées.

Le fast-food revisité à la sauce Thierry Marx

"Le Marxito se présente sous la forme de deux galettes de sarrasin légèrement soufflées garnies de produits majoritairement d’origine végétale, issus de l’agriculture biologique. Ces 'dorayacakes' seront déclinés en version salée et sucrée et vendus 5,50 euros. Il y aura aussi un choix de salades et de crèmes glacées", explique le chef au Parisien. Pour le restaurant, Thierry Marx est associé à Ora-ïto, designer, et à Laurent Dassault, directeur général du groupe Marcel Dassault, collectionneur d’art contemporain et passionné de vin. Un espace sera réservé à la vente à emporter, et aussi à l’épicerie garnie de bons produits du terroir et de yaourts.