(© Phamilyfirst, visuel par Yué Wu & Tyrsa)

Thrilla in Manila : les Philippines s’invitent à Paris pour un pop-up déjeuner qui cogne

Phamily First remet le couvert pour un duel d’amour explosif ce samedi 3 mars.

(© Visuel par Tyrsa & Yué Wu)

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Deux rounds sur le ring du Servan, et c’est tout. Le prochain pop-up déjeuner proposé par Julien Pham et sa team s’annonce comme un voyage délicieux et puissant.

Club Sandwich | Salut Julien, chanmé ce nouveau pop-up, tu peux m’en dire plus sur Tatiana et Ross, les deux chefs aux commandes ?

Tatiana Levha est la cheffe et propriétaire du restaurant Le Servan dans le 11e. Étant franco-philippine, elle fait une cuisine bistronomique française, avec des touches asiatiques.
Ross Magnaye est chef du restaurant Rice, Paper, Scissors à Melbourne. Il est philippin, maintenant basé en Australie.

L’affiche, c’est un match de boxe, ça va être la compétition où ils vont collaborer dans l’assiette ?

Le match de boxe n’aura rien d’un combat et sera plutôt comme un gros hug entre ces deux chefs. Le menu sera totalement philippin, les deux chefs se sont rencontrés pour la première fois à Manille. Le titre est juste un clin d’œil à tout ça, et forcément une référence à ce combat de légende entre Mohamed Ali et Joe Frazier en 1975 à Manille.

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Justement, on va manger quoi ?

100% philippin. C’est tout l’intérêt de ce repas, de découvrir une cuisine que les Parisiens ne connaissent pas vraiment. C’est une cuisine assez simple mais qui sera tout de même assez surprenante. Les influences viennent de Chine, d’Espagne, d’Inde, des États-Unis…

C’est quoi les prochains events Phamily First ?

Un événement assez spécial en mars avec Brooklyn Brewery, et d’autres choses pour les beaux jours.

Voilà, vous savez tout !

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Quoi : Thrilla in Manila avec Tatiana Levha et Ross Magnaye
Où : Le Servan, 32 rue Saint-Maur, Paris 11e
Quand : samedi 3 mars à 12 heures et à 14 h 30
Réservation : julien@phamilyfirst.com

Par Pharrell Arot, publié le 28/02/2018

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