Par Sixtine Jacquemin

À la recherche de la part de pizza new-yorkaise parfaite.

Engloutir 23 parts de pizza en 36 heures, si ce n’est pas être dévoué à son travail, on ne sait pas ce que c’est. Dans une nouvelle vidéo pour Bon Appétit, Alex Delany part à la recherche de LA meilleure part de pizza de New York. Quand on sait que c’est la ville américaine de la pizza, la tâche risque d’être compliquée.

Choisir une bonne pizza

Pour ne pas s’égarer dans ce monstrueux pizza-test, des critères bien précis ont été définis. La part doit être triangulaire, et posséder une fine couche de sauce tomate et de la mozzarella. Bref la fameuse NY slice, on ne peut plus classique.

Pour choisir la number one, il écume tous les quartiers de la ville qui ne dort jamais, de Brooklyn au Queens en passant par le Bronx. Pizzerias iconiques, spots à 1 dollar la part, de Prince Street à un coin de rue à deux pas de l’aéroport JFK. La slice est partout, la slice est délicieuse, et surtout jamais prétentieuse. Merci Alex, on se servira de ton sacrifice pour notre prochain voyage dans la Grosse Pomme.